ハイファイ堂メールマガジン

kyoto

まいど、京都店松下です。　なんかここんとこ朝晩がめっきり冷え込んでくるようになりましたが、皆さん風邪などひかれてませんか？　私なんか先週しっかり風邪をひきまして、ほぼ一週間通してのどが痛かったです。　で、そんな時はやっぱりあったかい食べ物が身体にいいんではないかと、それも手軽で安くて美味しければ言う事はないんではないかということで、今回はお好み焼きの一種で京都独自のべた焼き（どちらかといえば広島焼きに似ています。）と、次回にはおそらく京都一美味しいと京都人なら誰もが頷くであろう焼きそばのお店をそれぞれ紹介したいと思います。　ではまずべた焼きのお店「安井」から。　場所はその昔遊郭があった島原の一角に有り、通り名でいきますと、壬生川通の五条通と七条通の丁度中間の東側に位置し、通りを挟んで北側に銭湯があるので割と分かりやすい場所に有ります。

ここのべた焼きはとにかくめっちゃくちゃに美味しくて、（ちなみにべた焼きというのは、まず鉄板にメリケン粉を溶いた生地をうすく丸く伸ばして焼いていき、その上に山盛りの刻みキャベツをのせ、さらにその上に豚肉だのイカだの等々をのせ、もう一度しゃばしゃばの生地をかけて一回ひっくり返して表を焼きます。それと同時進行で横に卵を目玉焼きの要領で焼いていき、べた焼きの表がほどなく焼き上がったところを見計らって、すぐ横で焼いている目玉焼きの目玉の部分をコテの角でつぶしてすぐにべた焼きを目玉焼きの上に置いてひと呼吸置いてからまたひっくり返して出来上がりというとてもシンプルな食べ物です。）べた焼きそのものも勿論美味しいんですが、なによりもここ「安井」のもう一つの売りの秘伝の辛ソースがまた絶品で、とにかくもう滅茶辛美味いの一言につきます！そしてさらに、このべた焼きに是非合わせていただきたいのが「アカ」と呼ばれる飲み物。皆様方には「バクダン」と言った方が分かり易いかもしれません。そう、あの国産ワインの名品「赤玉ポートワイン」に焼酎と炭酸を入れて割ったある意味無茶苦茶な酒です。でも合うんです、べた焼きに！　ほんまに合うんです、辛いが故に！　まあここで僕の下手なうんちくを述べるよりここはとにかく食べるに限る、ということで京都へおこしになった節には是非足を運んでいただきたいお店の一つです。絶対損はさせません、松下が保証します！　では次回、ほんまに美味い焼きそばの店「ふくい」をご紹介したいと思います。乞うご期待を！

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営業時間

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