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kyoto

京都店、松下です。　最近京都は冬目前の晩秋の装いを増して来まして、我が家はとうとう朝晩ストーブを炊かなければ寒くていられないようになってきました。（ちなみに松下の家は隣県の滋賀県湖西地方です。）　さて今回は前回のお約束通り、行列の出来るお好み焼き＆焼そばの「ふくい」のご紹介です。　(お店の開店が午後４時からなので、閉店時の写真しか撮れませんでした、すみません。）

店内は、いかにも下町のお好み屋さんというイメージでありまして、愛想のいいおばちゃんとアルバイトの店員さんが各テーブルで注文したお好み焼きなどを眼の前で焼いてくれます。　まあお好み焼きもかなりのレベルで美味しいんですが、やはりここの一押しはなんといっても焼きそばです！　そもそも皆さん、焼きそばってどんな風に作りますか？　大体、まず肉や野菜などの具を炒めて、そこに麺を加えてさらに炒めた後、ソースを加えてワッサワッサと焼いて出来上がり！ってな感じで作ってますよね。　それがここのは違うんですよ！　まずはお野菜（ここはキャベツのみ）以外の具と麺をまずラードの上でじっくり焼きます。　麺に焦げ目が入ってパリッとしてくるぐらいじっくりと焼いてくれはります。　そのまましばらくじぃーっと焼いては麺をほぐして・・・というのを何回か繰り返して麺が焼けて固くなってきたらここでキャベツの登場！まさに山盛り！ビックリするぐらいの量です。　この量のキャベツと先に炒めた麺や具をお店の人が見事な手さばきで混ぜ混ぜしていきます。　混ぜているうちに固くなっていた麺がキャベツの水分を吸ってまたしっとりしてきますが、そうなったらソースを加えて全体に馴染ませたら出来上がり！　これでも充分美味しくいただけますが、私はまたまたこのお店特製の辛ソースをたっぷりかけてからいただくことにしてます。これがまた旨い！！めっちゃめちゃビールに合いますよ、いやほんま！！　しかしココのキャベツタップリの焼きそばは、どんなにキャベツが割高になってる時期でも、これだけの量はしっかり乗ってきます。太っ腹なお店です。(笑) 　前回の「安井』同様、間違いなく知る人ぞ知る、京都の名店の一つです。お近くに来られた際には是非寄ってみられることをお勧めいたします。

大須本店

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福岡店

〒810-0041 福岡市中央区大名2-6-40 文學の森ビル1F (092)724-3681

営業時間

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